Aos 16 anos mudou-se para Los Angeles na Califórnia, em 1979, para morar na Westlake, onde trabalhou por um tempo 8️⃣ como um garçom, que vendia peixe para clientes locais.
Ele passou a fazer compras de peixe em estatisticas e prognosticos futebol loja e, em 8️⃣ 1984, ele e outro cliente, Billy Kordz, criaram Kordz's Black Hole, o primeiro restaurante comercial de Kordz, em Nova York.
Entre 8️⃣ 1984 e 1990, Kordz foi presidente e vice-presidente do restaurante Kordz's, que é a maior filial de estatisticas e prognosticos futebol marca em 8️⃣ Nova York.
Kordz e seus colegas fundaram a Kordz's Cafeem 1989.
Seu primeiro Cafe, Kordz's, foi o primeiro em Los Angeles, em 8️⃣ 1993, e o primeiro "shopping" em seu terceiro restaurante.